TODAY：“新零售”的颠覆

10月14日，马云在云栖大会上的讲话，让“新零售”的观点突然爆红。

马云说未来十年将不再有电子商务，只有以“线上、线下+物流”的“新零售”一说。

而在马云的学生、湖畔大学首期学员宋迎春看来，位于线下零售领域风口的便利店行业，颠覆已经开始。

让加盟商变身合伙人，做得好就上升为区域顾问、区域代理甚至直接成为公司高管、给股权，宋迎春旗下的TODAY便利店在过去9个月的系列转型，正彻底改变传统连锁零售业的加盟和扩张模式，也让这家公司成为行业中的“异类”。

TODAY已不再是一家单纯的便利店连锁企业，更像是一个以便利店为入口的创业平台。 

寻找创业者而非加盟商 

在即将过去的10月，TODAY每周都要迎来100名左右加盟申请者。

这些申请者身份各异。他们中有海归、国企高管、跨行业投资人，更不乏传统商业零售商。

从2015年底TODAY便利店正式宣布放开加盟以来，TODAY每周接待的申请者数量都在增加，但只有大约1/4的申请者最终可能成为加盟店的合伙人。

加盟申请者的踊跃并不奇怪。在TODAY首批加盟店也就是2015年加盟的门店中，已经出现最高单月盈利达10万元的门店。这样的投资回报，以TODAY单店平均70平米、70万元左右的投资条件而言，诱惑不言而喻。

与此同时，有别于业内通行的营业额10%左右的管理费费率，TODAY的费率低至4%。对加盟商而言，这意味着高出同业6%的净利润。

也正因如此，TODAY在加盟者选择上的“挑剔”就完全出乎同业意料之外。加盟商的众多意味着开店速度、整体营收以至管理费规模的扩大。从传统零售连锁的角度考量，开放加盟的刚性条件往往只在于资金和经验门槛。

TODAY的玩法显然另有深意。

作为国内为数不多的民族便利店品牌，2014年7月TODAY进入武汉市场。当年开出了15家店，2015年全年开出了28家店。2015年底，在宣布放开加盟的同时，TODAY开始了转型之旅。

其转型的目标是，从一个重资产、重管理的传统商贸企业，变成一家输出品牌技术、专业化的平台企业。做平台的出发点，造就了完全迥异的是加盟政策。更确切的说，TODAY需要寻找的是联合创业者，而非单纯的加盟商。

“开放加盟有两个好处，第一是实现规模经济，第二是品牌效应。”武汉大学经济与管理学院教授、博导吴先明认为，TODAY能够开放加盟，首先得益于他们已经有一套完整的模式，有可复制的价值；其次，他们有一套成熟的管控机制，最终可以实现双赢。

不设天花板的平台通道

2015年年底，专车司机陈佳浩无意间走进了一家Today便利店。走进店来一霎那的感觉，让他想起多年前在国外的一段日子。他决定加盟TODAY。

当时陈佳浩新婚不久，加盟费对他来说是一笔不小的数目。最后，他和妻子卖掉了房子，在2015年8月份接下了TODAY宜家荟聚店，成为武汉Today首批合伙人。

一年之后的今天，陈佳浩夫妇已是宜家荟聚一店、二店、金融港店3家TODAY便利店的老板。今年789三个月，他的三家店月营收已连续突破100万元。

陈佳浩的奇迹未有终点。2016年年中，陈佳浩成为TODAY加盟店的创业顾问。目前，他负责指导附近15家便利店的运营。顺利的话，这位曾经的85后专车司机，做到TODAY未来的区域代理也未为可知。

这就是Today开放平台的一个独一无二的通道设计：加盟商中的一部分人不会永远只做加盟商。他们可以成为区域顾问、继而成为区域代理、区域合伙人，分享总部管理费的返点和分红。

在这个成长通道之外，TODAY甚至另有杀手锏：邀请加盟商直接加入TODAY，成为企业高管。

已经有人实现了这一提升。80后优秀合伙人闻莺也是第一批加盟商。之后，她受邀加入TODAY，成为TODAY合伙人投资部和品牌部的高级总监。

“越是连锁，越应强调连而不锁，80%的标准同一化和20%的个性化，才能够将小而美的便利店业态做到极致。”中南财经政法大学MBA导师杜鹏认为，在输出标准化的同时给予加盟者以创业者、合伙人的地位和空间，这是TODAY开放创业平台的一个高明之处。

武汉大学经济与管理学院教授、博导吴先明则认为，这种加盟连锁方式，本质上已经成为现代分享经济的一种典型应用，对双方来说是共赢。

投资回报率的诱惑

“创业平台”战略，也让TODAY在过去的9个月中,实现了质与量的稳健增长。这其中含金量最高的数据，则来自加盟店单店月营收与利润的增长。

2016年3月起，TODAY在武汉的扩张开始提速。到发稿前，TODAY全年新开店面已达80家，环比增长171%，其加盟的创业合伙人已经超过170组。

保守估计，到2016年末，TODAY在武汉的开店数量将达到170家至200家之间。

TODAY明显在克制扩张的步伐。今年7月，TODAY创始人宋迎春在公司8周年庆上说，有时候慢就是快。

宋迎春并不太看重短期扩张的快，他更看重的是单店营收与利润的增长。加盟店的盈利水平和成长速度，才是决定扩张有效与否的要害。

数据显示，TODAY截止目前的扩张显得极有效率。截止今年7月，其2015年加盟的28家店，上半年单店平均月利润达5万元，其中最高单店月利润达到10万元。而2016年4月后加入的加盟店，单店月利润亦已突破3万元。2016年10月21日开业的TODAY群星城店，开业当天的营业额高达41000元。现在的平均日营业额稳定在了17000元，日均来客数1200， 预估11月份的净利润可达50000元。

而从单店单日营收数据来看，TODAY在今年转型以来的业绩更令人惊讶。数据显示，其既存店（2014年开店）平均日商今年已超过1.4万元，远高于同业1.2万平均日商的水平。

值得指出的是，与同业如全家、711等便利连锁企业单点100平米、100万元左右投入不同，TODAY的日商水准，是建立在其单店80平米、70万元左右投入的基础之上。

TODAY单店的高额回报，很大程度来自高毛利产品以及强大的后台支撑。以毛利最高的鲜食、烘焙和低温产品为例，其最高毛利率能够做到32个点以上。

在后台支撑如会员系统的构建上，TODAY更是不惜血本。截止目前，Today在武汉已经拥有超过45万会员，并且还在以每月4万的数量增长。

弯下腰接着地气才能捡钱 

2016年6月，一个名为“拾今会”的内部组织在TODAY的加盟合伙人中成立。其所有成员，皆是TODAY武汉的复数店加盟者，也即开出了两家以上TODAY店的合伙人。

而所谓“拾今”，则意味着“拥有十家今天便利店”的目标。

便利店创业的可复制、奋斗感和亲近感，让加盟者的激情燃烧如火。除了“拾今会”，类似“今天铁军”（地铁线TODAY加盟店组织）等创业者自发组成的团队，正在TODAY的加盟群体中逐一涌现。

“平台出现创业者的个性文化，是一个平台良性发展的标志。”武汉大学经济与管理学院教授、博导吴先明说。他认为，这种同平台加盟者在精神和文化上相互砥砺、互相激发的过程，将是TODAY创业平台区别于传统的松散的、以利益甚至竞争关系维系的加盟体系的核心特征。

“这意味着真正的创业团队的价值观正在形成。”吴先明说。

TODAY总部的定位亦在同步转化。可以预料，产品服务、后台支撑和同一管理，将是TODAY中短期发力的重点领域。

目前，TODAY门店SKU已达到2500个，月汰换单品达到150个左右。来自TODAY的消息称，除了加大汰换商品的力度，对于门店促销单品的支持仍将持续加强。借助于良好的第三方合作关系，TODAY在供应链和服务场景上的支撑一直得心应手。2015年，在微信推出支付功能后，Today第一时间与微信合作，并在2015年成为微信指定的支付旗舰店。而TODAY与仟吉的良好合作，则保证了其烘焙产品稳定的供应渠道和产品质量。

“看一看武汉、长沙，我们可以说现在的便利店是在捡钱。”今年7月，TODAY创始人宋迎春在一次公开演讲时说。“但是捡钱也得弯下腰，得接地气。”

而对于TODAY模式的变革，业内诸多专家表示看好。“便利店是典型的进攻与防守兼具的行业，未来会有更大的发展空间。”中南财经政法大学MBA导师杜鹏如是说。

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