甘蓝菜科的蔬菜有哪些?
甘蓝类蔬菜,是十字花科,芸薹属,甘蓝种中的一二年生蔬菜的统称。包括结球甘蓝、皱叶甘蓝、红甘蓝、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、球茎甘蓝、花椰菜、青花菜和芥蓝等。
除芥蓝外均原产地中海沿岸。都具有肥厚、呈蓝绿色、被蜡粉的叶片,叶脉明显,花及种子较白菜的大。属低温长日照作物,绿体春化型。冬春季栽培,要防止先期抽薹。喜冷凉湿润气候,不耐高温干旱,适应性较强,易栽培。产品耐贮运。周年可栽2~3茬。营养丰富,尤以富含维生素C及钙,供应期长,可供生食、炒食或盐渍加工。
甘蓝菜的营养价值有哪些?
1、紫甘蓝中含有丰富的叶酸。
2、甘蓝还能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶。
3、甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白,这都是协助肝脏解毒的重要元素。
4、甘蓝中含有丰富的维生素C,维生素E,维生素U,胡萝卜素,钙、锰,钼以及丰富的花青素甙和纤维素等,备受人们的欢迎。
5、200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂。
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