(资料图片仅供参考)
第五届全国农业行业职业技能大赛茶叶加工赛项决赛,27日在广西柳州市三江侗族自治县开幕。
来自中国17个省(区)的71名优秀茶叶加工制作选手齐聚侗乡,以绿茶为主题,通过理论知识考试、茶叶拼配考核、现场烘炒茶青等项目竞技,倾情演绎工匠风采,助力茶产业高质量发展。
此次活动由农业农村部、人力资源和社会保障部、中华全国总工会联合主办。
此次比赛既要“文比”,即通过理论知识考试考查选手的茶叶制作理论水平;又要“武斗”,即通过茶叶拼配考核,考验选手对每一种茶叶长短、成色和香味的掌握程度;还要实操,即通过现场对新鲜茶叶进行摊青去味、烘炒杀青、揉捻做形、干燥、精制等项目竞技,全过程考验选手茶叶加工的实操能力。
茶叶拼配比赛是茶叶加工赛项的重要项目。活动现场,参赛选手根据大赛组委会提供的标准样,通过外观辨识、感官评审等办法,现场拼配出与标准样品质一致的茶样,并记录拼配比例。
手工制茶技能比赛是茶叶加工赛项的关键环节,主要考核选手绿茶加工的技术熟练程度。摊青、杀青、揉捻......制茶能手们现场对绿茶进行加工吸引民众围观。随后,评委通过感官评审,对选手加工的绿茶外形、香气、汤色、滋味、叶底等进行综合评定,绿茶品质越好,得分越高。
茶叶加工大赛是中国茶叶技工从业人员的顶级赛事,是制茶人提升技能、展示风采的重要舞台,也是为茶叶产业发展、乡村全面振兴提供人才支撑的重要平台。
三江是“中国名茶之乡”“全国十大生态产茶县”“全国茶业百强县”。近年来,三江将茶产业与休闲旅游、农耕文化、民族风情、健康养生等深度融合,全力打响“三江早春茶”茶叶品牌。目前,全县茶叶种植面积21.5万亩,干茶产量2.18万吨,年产值25亿元,茶产业已成为侗乡群众增收致富的“金钥匙”和县域经济增长的“强引擎”。
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