全球报道:2023水产品加工和综合利用学术年会在福建厦门召开

(资料图片)

2023年4月7—9日，由中国水产学会主办，中国水产学会水产品加工和综合利用分会、集美大学承办的2023水产品加工和综合利用学术年会在福建省厦门市召开。此次年会以“践行大食物观，推进水产品加工绿色发展”为主题，共有来自全国高校、科研院所和企业的600余名嘉宾代表参加。

中国水产学会水产品加工和综合利用分会主任委员、中国海洋大学教授林洪，集美大学校长李清彪，福建省水产学会副会长、福建省水产研究所所长林琪、中国水产学会学术交流处赵文武处长出席开幕式并致辞，会议由中国水产学会水产品加工和综合利用分会副主任委员、集美大学副校长曹敏杰主持。

会上，上海海洋大学教授谢晶、渤海大学教授励建荣、江西师范大学教授涂宗财、中国海洋大学教授毛相朝和集美大学教授陈全胜等5名专家学者分别以“海水鱼保活运输环境胁迫及应急安抚技术研究”“水产品嘌呤检测及脱除研究暨对预制菜产业发展的几点看法”“新型功能性鱼蛋白胶制备及其精深加工技术研究”“甲壳素全产业链绿色高效加工技术研究进展”和“食品质量安全快速智能化检测技术及装备研发”为题作主题报告，并与参会嘉宾进行了深入探讨和交流。

年会围绕水产品保鲜与加工、水产品营养与健康、水产品质量与安全、水产品高值化与综合利用、水产品加工装备创新与新产品开发、新工科背景下水产食品学科人才培养新模式等方面，共设置6个专题分会场和6个研究生专场，来自20余所高校和科研院所的70余名专家和130余名研究生作口头报告和墙报交流。会议收录了440篇论文摘要、94篇电子墙报。

此次大会主题鲜明、内容丰富，为水产科技工作者提供了学术思想交流平台，对推动水产学科的发展和水产品市场的升级提供了有效助力。

关键词：