首届中国（福州）鱼丸文化节见闻

　生活在福州，到处都可以吃到鱼丸。可鱼丸是怎么来的，又是怎么风靡福州的呢？你可能未必清楚。

　　今年渔业周·渔博会活动期间，首届中国（福州）鱼丸节同期举行，在这里，你不仅可以品尝、购买美味可口的鱼丸，欣赏到手工制作鱼丸的过程，更可以了解鱼丸的历史，品一品背后的故事。

　　17日上午，记者走进海峡国际会展中心6号展馆，只见人头攒动，鱼丸的阵阵香味扑面袭来。在百洋公司打造的千人锅前，等候试吃鱼丸的人群排起了长龙，工作人员忙着把煮好的鱼丸端送给游客品尝。福州百洋海味食品有限公司市场总监徐传虎告诉记者：“鱼丸是一种非常健康好吃的食品，公司这几年陆续在广州、上海、成都等地举办了试吃鱼丸的推广活动，很受大家的欢迎。”

　　“鱼丸既可以当点心，也可以当主食吃，小孩子吃了也很好。”市民林阿嬷告诉记者，她从小就喜欢吃鱼丸，鱼丸的最大特点就是“鱼包肉”，入口有弹性，而里面的肉馅又很鲜美。

　　在现场，由海壹公司打造的鱼丸制作手工展示吸引了大家的脚步，剁鱼肉、调薯粉，再挤成小圆球，一颗颗鱼丸就这样成形了。

　　在另一角的中国鱼丸博物馆，记者又了解到了鱼丸的由来以及演进过程。原来，福州鱼丸迄今已有几百年的历史，相传，曾有一位渔民被台风困在荒岛，食物匮乏，有一次他们以船舱剩余的番薯粉与鱼糜搅拌煮食，没想到口味别具一格，后来经过不断演变，才形成了今天的福州鱼丸。

　　福州市渔业协会相关负责人告诉记者，福州鱼丸历经百年风雨，从传统的小作坊手工制作，慢慢发展成标准化、规模化生产，形成了完整的产业链。目前，福州有一定规模的鱼丸生产企业约有50家，带动从业人员达10万人。近几年，福州鱼丸品种不断更新，产品逐步覆盖全国市场，打入国际市场，年销售额占全国鱼糜制品市场销售额30%以上，达50亿元。2012年，福州被评为“中国鱼丸之都”。

　　小鱼丸，大梦想。相信经过几年的努力，福州鱼丸会被更多家庭端上餐桌，受到更多人的喜爱。

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